Lodeh Kangkung Spesial tanpa santan :D

Sajian minggu ini, sayur lodeh tanpa santan...itung-itung mengurangi kadar kolesterol yg mungkin sudah agak lumayan :D. rasanya gak jauh beda dengan masakan bersantan, makanya aku lebih sering pake kemiri untuk masakan berkuah sebagai pengganti santan. 

Rawitnya tuh...bikin melotot huh..hah!!! haha...aku pecinta masakan pedas, makan kalo gak ada pedasnya kurang mantap :D. Cabenya sengaja gak aku ulek karena buat anak-anak juga sih. nah...buat yg pengin coba dan suka pedas silahkan menambahkan cabe sesuka hati ya haha...hati-hati perut mules :D

Rasanya gurih-gurih nyoy...gimana nggak? ada ayam dan udangnya gitu maknyus lah...belum lagi sayur kangungnya yg lemes dan gak bikin capek mulut ngunyah :D

Resep Lodeh Kangkung Spesial tanpa santan

ala Dapur Mama Azka

bahan :

2 ikat kangkung, ambil bagian daun dan batang yg lembut saja.cuci bersih, tiriskan

250gr dada ayam, potong kotak

100gr udang, buang kepala

garam & kaldu ayam bubuk *jika suka, secukupnya

bawang goreng *untuk taburan

6 rawit merah

air secukupnya

bumbu halus: 

3 butir kemiri

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

2 cm jahe

4 cm kencur

cara membuat :

1. tumis bumbu halus, lalu masukkan udang & ayam masak hingga berubah warna.

2. tambahkan air, garam & kaldu ayam bubuk. masak hingga ayam empuk.

3. setelah ayam empuk masukkan rawit, lalu kangkung masak hingga matang. beri taburan bawang goreng.

*Selamat Mencoba ^____________^