Mie Kangkung ala Saimen Bakery Bengkulu

Pertama kali makan mie kangkung itu waktu masih kerja dikantor pertama, sejak makan pertama sampe sekarang masih sukak aja sama olahan mie ala bakery saimen itu. Pernah bikin beberapa kali dan alhamdulillah rasanya cukup tuk mengobati rasa kangen mie kangkung saimen 😁. Kalo mudik mesti gak pernah ketinggalan mie kangkungnya

Untuk kali ini aku menyesuaikan bahan yg ada aja, kalo versi kumplitnya saimen Bengkulu sih ada baso,  udang,  jamur kupingnya.

Mie Kangkung
Ala Uenake dot com

Bahan :
1 bks mie urai burung dara, bisa pakai mie gepeng dll
Jamur kuping secukupnya
1bh wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
Baso sapi, iris bulat pipih
Udang, kupas kulit
Bawang goreng
Kangkung, ambil bagian daunnya saja
Air secukupnya
Saos tiram
Kecap manis
Larutan maizena secukupnya
Garam, kaldu ayam secukupnya
Minyak untuk menumis
Daging ayam, potong dadu

Bumbu halus :
Bawang putih, cincang halus

Pelengkap :
Sambal cabe rawit merah

Cara Membuat :
1. Rebus mie hingga matang sempurna,  tiriskan, sisihkan. Tumis bumbu halus, masukkan ayam masak hingga ayam empuk.
2. Tambahkan garam, kecap manis,  kaldu bubuk,  air dan saos tiram.
3.  masukkan wortel, masak hingga empuk.
4. Tambahkan jamur kuping, kangkung, baso, udang. Masukkan larutan maizena masak hingga mengental.
5. Tata mie dlm piring saji siram kuah.  Kalo di saimen itu pakenya hot plate. Taburi bawang goreng.