Roti Manis Buah, Kacang dan Biji-bijian

Semangat ngopreknya kembali membara nih hehe... bakalan bake everyday nih,  apalagi stok printilan kue lagi banyak :-D

Rotinya boleh roti manis biasa,  tapi toppingnya luarrrr biasa haha.... asli aku sukak bgt sama mix nuts,  seeds and dried fruits ini,  pengen nyetok trus deh,  ini aja udah mau beli lagi hihi.... padahal stok dikulkas masih lumayan akeh :-D

lagi ngumpulin uang nih ceritanya buahahaha.... pengen beli rye flour,  carob powder dan pecan udah lama juga ngidam itu,  mihil gpp deh yg penting kan sehat ;-)

Suka ngemil boleh.... sebaiknya kita menambahkan bahan² super kaya gizi kedalam cemilan kita ya jadi gak asal ngemil,  enaknya dapet... sehatnya dapet alhamdulillah...  ^_^

Besok mau eksekusi lagi,  buat coklat bar aja mumpung punya banyak dark dan white chocolate sekalian untuk lomba chefmate 😉 btw bagi yg minat buah kering,  kacang dan biji-bijian bisa kontak saya ya ;-)

Resep Roti Manis Buah,  Kacang dan Biji-bijian
ala Dapur Mama Azka

bahan :
300gr tepung terigu
50gr gula pasir
20gr santan bubuk
2 sdt ragi instan
½ sdt garam
30gr margarin butter
150ml air es

bahan topping :
- buahan kering : blueberry,  cranberry,  goji bery,  apricot, golden raisin,  black raisin
- kacang-kacangan : walnut,  hazelnut,  almond,  mede,  pistachio,  macadamia,
- biji-bijian : pumpkin kernel,  sunflower seeds,  wijen,  golden flaxseed,  brown flaxseed

bahan olesan :
- susu cair
- margarin

bahan filling :
- selai kacang dan selai coklatj

cara membuat :
1. campur bahan kering,  tambahkan air es sambil diuleni hingga setengah kalis,  tambahkan garam dan margarin lalu uleni hingga kalis,  permukaan dough smooth.

2. bulatkan adonan,  diamkan selama 15menitan. kempiskan lalu bulatkan kembali dan diamkan selama 30 menit.

3. kempiskan adonan,  bentuk bulat pipih isi dengan bahan isi bulatkan lalu gilas bulat pipih,  tata diloyang yg telah diolesi margarin tipis.

4. diamkan adonan selama 1jam, lalu olesi dgn susu,  beri bahan topping.  panggang selama 10-15menit suhu 200°c.  setelah matang olesi dgn margarin butter,  dinginkan diatas cooling rack. setelah benar² dingin simpan roti dalam wadah kedap udara.