Bolu Koja

Hampir 3 bulan Nenek dirumahku sudah banyak mencicipi aneka kue-kue "aneh" yg jarang sekali bahkan belum pernah Nenek coba di Bengkulu, Nah....kemarin giliran aku yg minta diajarin bikin salah satu kue basah favoriteku di Bengkulu Bolu Koja. Kami orang Bengkulu biasa menyebut kue ini kue koja atau bolu koja ternyata kue ini ada juga dibeberapa kota di Sumatera seperti Palembang dan Riau, namanya Kemojo, Kojo dan mungkin ada lagi nama lain di kota-kota lainnya, yg jelas kue ini endes hehe...legit dan wangi pandannya itu yg menggugah selera. sewaktu dipanggang wangiiiiii bgt pandannya.

Kemarin sore aku dan nenek bikin kue koja ini, karena belajar dari nenek ya dia buatnya gak pake takaran haha...asal cemplung saja, tapi dia keliatan ragu juga bentar-bentar tanya "betul dak ko? pas dak ko? kelak idak jadi" haha....#bahasa Bengkulu mode on :D. akhirnya aku juga yg memutuskan berat bahan-bahannya, jadi gak pengen ribet itu bahan cairnya gak aku takar dengan ml tapi langsung timbang saja haha...alhamdulillah jadi juga bolu koja kami, rasanya enak, teksturnya pas aku suka padat lembut dengan kulit bagian luar agak keras, manisnya pas dan wangi pandannya mmmm....wangiiiiii ^_^

Itu dia bolu koja kami cantik kaaaaa??? haha....alhamdulillah testimoni dari yg sudah pada nyoba enak katanya. wokelah....saya share dimare ya pemirsah...

Bolu Koja
ala Dapur Mama Azka

Bahan :
2 butir telur
200gr gula pasir *manis disesuaikan selera
1 sdt garam
2sdm full margarin, lelehkan
450gr air pandan + 2sct kara uk.65ml (Air pandan + santan kental jd 450gr)
400gr terigu
1/4 sdt vanili bubuk
Cara Membuat:
1.Campur àir pandan+santan, gula, margarin leleh aduk hingga gula larut, masukkan garam, vanili bubuk dan telur aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan terigu aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Tuang dalam loyang yg telah diolesi margarin dan ditaburi terigu, panggang hingga matang

note :
untuk takaran gula silahkan disesuaikan ya...kalo dilidah aku sudah cukup segitu.

*Selamat Mencoba*