Beberapa hari yg lalau biasa kita lagi kulineran keluarga makan di warung pempeknya Bu Jaelani langganan sejak aku pindah ke Cilacap lebih kurang 5th yg lalu, lumayan lama lah...mpe bakulnya aja hafal. trus perjalanan pulang Dek Anindya yg sekarang sedang membiasakan dirinya dipanggil Mbak Nindy, karena dia tau bentar lgi mau jadi Kakak...hehe...what a gud gel...nah...diperjalanan pulang dia bilang gini " Ayah...Mbak Nindya au nat" yg ngajarin bilang gitu ke Ayahnya ya...Emaknya, jadi sebetulnya yg kepengen bgt makan donat itu Emaknya haha...#modus.
Trus besoknya kita kulineran lagi tapi Mbak Nindy gak ikut karena ngantuk berat jadi ditinggal sama Embah. modus lagi nih...Mama bilang ke Ayah, " eh...Nindy dibeliin donat lah...kan kemarin minta donat" yeay...akhirnya dibeliin juga, belinya di Fitz Donat, itu donat kentang super empuk, super mini dan hehe mihil...beli 15.000 dapet cuma 6 biji doang. bawa lah pulang itu donat...sampe dirumah Emaknya udah abis 2 haha...ketauan bgt siapa yg kepengen. trus ketika donat habis Mbak Nindy mau lagi...bilang lah Emaknya " Besok ya..Mama bikin sendiri " kebetulan juga masih kurang puas makan yg 2 biji itu hihi...
Pagi jam 9 aku prepare semua bahan, alhamdulillah bgt all ready in my magic box. rada kesel dikit tadi pagi...gegara binatang tak diundang dan tak dipelihara tapi betah bgt dirumahku, tikus nyebelin...bahan-bahan kue semua dimakan, tepung-tepungan, margarin hadoooh...asli gedek tinggkat dewa nih.
Berhubung yg ada dirumah ubi cilembu ya sudah bikin donat ubi saja, resep aku liat disalah satu blog yg tertulis disana resep dari NCC jg katanya si penulis blog. aku belum cek juga sih...
Ini dia yg udah digoreng, biasa selalu ada yg negro dikit. eh..tunggu, katanya tadi mau cerita kenapa ada kontraksinya? eh..iya lupa :D
jadi lanjut ya, kontraksi karena waktu aku ngulen ini adonan perutku kontraksi terus haha...mpe ketakutan sendiri waduh...ntar gegara donat malah brojol, sambil ngulen sambil kontraksi...akhirnya aku ngulennya cukup 25 manitan aja, takut soale mbok nanti kontraksinya tambah parah bahaya...nah..ada vlanya juga kan? itu karena penggunaan susu bubuk aku ganti dengan vla instan dari My Fla hehe...efek gak ada stok susu bubuk. alhamdulillah si donat jadi juga, walaupun bentuknya masih amburadul tapi empuk.
Untuk toping aku pake coklat ganache dan keju. aku pake cetakan donat mini jadinya mini-mini tinggi haha...donatku tinggi ke atas bukan kesamping ya...penampakannya sekilas seperrti cronut.
Donat Cilembu Vla
ala Dapur Mama Azka
Bahan I :
600 gr terigu Cakra
11 gr / 1 sct fermipan
100 gula pasir * aku mix gula halus
50 gr My Fla instan vanila
Bahan II :
4 kuning telur
300 gr ubi cilembu kukus, haluskan
100 ml air dingin
Bahan III :
75 gr margarin
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1. campur bahan kering I, aduk rata sisihkan. masukkan bahan II aduk rata hingga menggumpal.
2. masukkan bahan III, uleni hingga kalis elastis. diamkan adonan lk 20-30 menit.
3. kempiskan adonan, cetak donat diamkan lagi lk 20-30 menit. goreng dalam minyak panas dgn api kecil saja.
4. hias / toping suka-suka
0 komentar:
Posting Komentar
Jika ada pertanyaan, kritik, saran, silahkan tulis di kolom komentar, terima kasih.