Muffin Coklat Energen tanpa Telur

Setelah cake jengkol rehat beberapa hari gak baking, hari ini gak nahan pengen ngemil cemilan berat hehe...tapi ternyata stok telur lagi kosong, mikir...cari ide aahaaa....akhirnya dapet ide, memanfaatkan energen kacang ijo yg nganggur gak ada yg minum, kali ini aku buat yg simple dan gampil aja muffin dengan campuran energen :D

Satu resep jadinya 12 cup kertas yg ukurn kecil, lumayan buat ganjel perut di sore hari haha...oh iya muffin ini gak pake gula lagi loh, manisnya aku ambil dari 2sct energen dan 1 sct skm coklat aja, kalo penyuka manis silahkan menambahkan gula sedikit lagi ya...

Jika kurang nyoklat silahkan menambahkan coklat bubuk lagi hingga 30gr dan gula 20-50 gr sesuaikan selera saja. aku cuma pake coklat bubuk lebih kurang 10gr karena cuma itu ada stok dirumah. muffin ini lembut loh....suka liat atasnya itu retak...pecah begitu :D

Ini penampakkan dalamnya lembut, moist dan lelehan meises coklat didalamnya bisa diganti full coklat chips atau potongan dcc ya...

Resep Muffin Coklat Energen tanpa Telur
ala Dapur Mama Azka

Bahan :
150 gr terigu
20 gr tepung beras
10 gr coklat bubuk
2 sct energen kacang hijau * bisa pake energen rasa lainnya
1 sct SKM coklat, larutkan dengan 200ml air matang
1/2 sdt Baking soda
1/2 sdt BPDA * bisa pakai BP biasa
100 gr margarin, lelehkan
50 gr meises coklat
coklat chips secukupnya untuk taburan

Cara Membuat :
1. siapkan cup kertas, panaskan oven suhu 200dercel.

2. campur bahan tepung lalu ayak, masukkan susu cair aduk rata. masukkan margarin cair aduk rata dengan whisker aja.

3. tuang dalam cup, panggng lk 30 menit.