Akhir² ini cuaca Cilacap luar biasa panasnya, jadi minuman seger² seperti es, sop buah dll cocok bgt 😁

Kebetulan dirumah banyak stok buah buat MPASI si ndut Atta 😁 pake aja dulu 😂 sayang kurang kelapa muda sama nangka nih.

Untuk buah bisa pake buah apa aja, asal jangan buah yg kecut semua 😁 aku pake pear shandong, plum merah,  plum hitam, mangga Indramayu dan alpukat. Sop buah pakenya plum mau diharga berapa semangkok ya haha... 😂

Untuk sirupnya aku pake sirup melon,  menurutku lebih enak dari pada sirup cocopandan, melonnya lebih wangi dan bikin seger...

Sop Buah
Ala Uenake dot com

Bahan :
2bh pear shandong,  potong kecil²
1bh mangga Indramayu, potong kecil²
1bh plum hitam
1bh plum merah
1bh alpukat
3sct skm putih
Sirup melon secukupnya
1bh es batu,  pecah²
Air secukupnya

Cara membuat :
1.campur semua buah potong,  masukkan skm lalu es batu.
2. Siram dgn sirup melon manisnya sesuaikan selera saja.
3. Tambahkan air secukupnya.

Sponge cake ini asli lembut dan empuk pisan jadi kayak chiffon cake, ada insiden dikit tadi pas baking, loyangnya salah ukuran 😂 mestinya pake tulban uk 22 biar pas aku malah pake uk 20 jadi tumpeh² deh 😁 

Motif itemnya aku pake charcoal powder, aslinya ini cake ombre kukus tapi aku coba panggang dan hasilnya memuaskan untuk segi rasa, next tampilannya diperbaiki lagi biar gak bleber adonannya 😂  versi kukusnya gak pake santan bubuk, versi panggang ini aku pake santan bubuk dan tepung custard sebagai pengganti tepung maizena.

Sponge Cake Lembut

Ala Uenake dot com

Bahan :

4 butir telur

100gr gula pasir

1sdt sp

½ sdt garam

¼ sdt bp

100gr tepung terigu

20gr tepung maizena

1 sct santan bubuk

1 sdt charcoal powder

1 sct skm putih

100ml minyak goreng

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, sp hingga mengembang lalu tambahkan garam, kocok hingga mengembang kental putih dan berjejak. 

2. Masukkan campuran terigu, bp, santan bubuk yg sudah diayak. Aduk rata. 

3. Tambahkan skm putih,  aduk rata lalu masukkan minyak goreng aduk hingga benar² tercampur rata. Ambil sedikit adonan beri bubuk charcoal aduk rata. 

4. Tuang dalam loyang tulban yg telah diolesi margarin dan ditaburi terigu tipis. Taruh adonan putih terlebih dahulu,  baru adonan hitam lalu buat motif menggunakan ujung sendok atau sumpit bentuk motif marbel. Panggang selama +/- 25-35 menit. 

Tadi malam ceritanya ke swalayan mau beli kacang ijo, kacang merah buat bikin es lilin lagi, karna stok plastik es lilinnya ternyata masih banyaaak bgt sayang gak dimanfaatkan 😁

Pas ke rak diary produk eh nemu si bulat² coklat dan putih yg dari kejauhan tampak seperti tahu bulat, cilok dan kelengkeng pikirku 😂 setelah didekati eh... Ternyata shimeji mushroom yeay... Girang bgt saya haha secara saya itu mushroom lover nurun sama kakak azka yg juga pencinta jamur.

Eksekusi pertama sih langsung dipake buat mie instan 😁

Pengennya sih buat pasta pake shimeji ini tp stok pasta lagi habis. Jamur ini enak, gurih dan kenyal.

Ini aku kasih nama Ayam Shimeji,  bingung mau dinamain apa haha... 😂  bahannya ada ayam,  shimeji,  caisim dll yg jelas masakan ini simple endeus 👍

Ayam Shimeji
Ala Uenake dot com

Bahan :
500gr dada ayam, potong dadu
1pak shimeji brown
1pak shimeji white
2btg caisim
1 bawang bombay
3 siung bawang putih,  geprek, iris kasar
Air secukupnya
Kaldu ayam & garam secukupnya
1bh cabe merah,  iris serong
1bh tomat potong kotak

Cara membuat :
1. Tumis bawang putih dan bombay,  masukkan ayam, beri air lalu masak hingga ayam empuk.

2. Setelah ayam empuk,  masukkan caisim,  jamur, cabe dan tomat lalu  beri bumbu kaldu dan garam,  masak hingga matang.

Masih edisi yg hitam² nih 😁 donat kampung aja yg endeus tabur gula halus 👍

Donat hitam ini ringan dan empuk bgt loh...

Nah.. Ini dia penampakkannya sebelum di bedakin 😀 mirip² ban kataku haha... 😂

Sepertinya besok masih akan bermain dgn yg hitam² lagi deh... Cobain aja semua mpe habis bubuk charcoalnya 😂

Resepnya masih sama pake KSB dgn penambahan santan bubuk yg bikin donat,  roti jadi empuk dan empuknya itu awet 👍

Black Donut
Ala Uenake dot com

Bahan :
260gr tepung terigu
1sdt full ragi instan
30gr gula pasir
3sdm santan bubuk
1sdm charcoal powder
1 butir telur + susu cair jd 160ml
30gr margarin
¼sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan kering kecuali garam,  aduk rata.  Tuangi bahan cair sedikit demi sedikit cukup sampai adonan agak lembab saja hentikan pemberian bahan cair.

2. Tambahkan margarin dan garam,  uleni hingga kalis elasti sekitar 10menitan

3. Bulatkan adonan, diamkan selama 30menit. Lalu kempiskan adonan bagi dan timbang masing-masing adonan dengan berat 45gr atau 50gr. Bulatkan adonan tata diloyang yg telah diolesi tipis minyak. Diamkan lagi selama 15 menit.

4. Pipihkan adonan donat lalu lubangi tengahnya tata diatas loyang yg sudah ditaburi terigu,  diamkan lagi selama 30menit.

5. Panaskan penggorengan dengan api kecil saja,  goreng tiap sisi hingga matang. Tiriskan, dinginkan lalu taburi gula halus.

Punya stok jelly sama agar bubuk udah lama bgt nganggur di kotak ajaib (kotak bahan kue) akhirnya tereksekusi juga lumayan buat siang seger² dicuaca yg sering hot pake banget 😁

Ini aku pake agar plain sama ijo²nya nutrijel sirsak, eh... Wangi bgt loh yg sirsaknya. Yg putihnya aku pake santan.

Kalo yg ini sama nutrijel buah semua dan agar plain dibuat bening aja,

Pudjel
Ala Uenake dot com

Bahan Hijau :
1bks jelly rasa sirsak
180-200gr gula pasir
¼sdt garam
700ml air

- campur semua bahan masak hingga mendidih, tuang dalam cetakan dinginkan hingga mengeras.
- potong² jelly, tata dalam loyang.

Bahan Putih :
1bks agar plain
1bks santan instan @60ml
100gr gula pasir
¼sdt garam
800ml air

- campur semua bahan masak hingga mendidih, tuang kedalam cetakan puding yg telah diisi dengan potongan jelly sirsak.
- dinginkan

Pertama kali makan mie kangkung itu waktu masih kerja dikantor pertama, sejak makan pertama sampe sekarang masih sukak aja sama olahan mie ala bakery saimen itu. Pernah bikin beberapa kali dan alhamdulillah rasanya cukup tuk mengobati rasa kangen mie kangkung saimen 😁. Kalo mudik mesti gak pernah ketinggalan mie kangkungnya

Untuk kali ini aku menyesuaikan bahan yg ada aja, kalo versi kumplitnya saimen Bengkulu sih ada baso,  udang,  jamur kupingnya.

Mie Kangkung
Ala Uenake dot com

Bahan :
1 bks mie urai burung dara, bisa pakai mie gepeng dll
Jamur kuping secukupnya
1bh wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
Baso sapi, iris bulat pipih
Udang, kupas kulit
Bawang goreng
Kangkung, ambil bagian daunnya saja
Air secukupnya
Saos tiram
Kecap manis
Larutan maizena secukupnya
Garam, kaldu ayam secukupnya
Minyak untuk menumis
Daging ayam, potong dadu

Bumbu halus :
Bawang putih, cincang halus

Pelengkap :
Sambal cabe rawit merah

Cara Membuat :
1. Rebus mie hingga matang sempurna,  tiriskan, sisihkan. Tumis bumbu halus, masukkan ayam masak hingga ayam empuk.
2. Tambahkan garam, kecap manis,  kaldu bubuk,  air dan saos tiram.
3.  masukkan wortel, masak hingga empuk.
4. Tambahkan jamur kuping, kangkung, baso, udang. Masukkan larutan maizena masak hingga mengental.
5. Tata mie dlm piring saji siram kuah.  Kalo di saimen itu pakenya hot plate. Taburi bawang goreng.

Late post,

Donat kali ini aku pake resep KSB tapi di tambah bahan supaya awet empuknya, biasa andalanku cuma santan bubuk 😂 pake whipy cream mehong dan kayaknya lebih empukan pake santan bubuk loh...

Donatnya menul² montok kayak yg bikin kata si Papa 😂 pake resep ini juga baru dapet white ring,  ternyata apinya mesti kecil bgt kalo suhu minyaknya terlalu panas malah gak jadi white ringnya.

Donat
Ala Uenake dot com

Bahan :
260gr terigu
1 sdt full fermipan
30gr gula pasir
2 sdm full santan bubuk
30gr margarin
¼ sdt garam
1 butir telur + susu cair jadi sekitar 160ml untuk terigu protein sedang dan protein tinggi sekitar 160-180gr

 Cara Membuat :
1. Campur bahan kering terigu, gula, santan dan fermipan aduk rata.
2. Tambahkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil di uleni, gunakan secukupnya saja, jika adonan sudah cukup lembab hentika  pemberian bahan cair.
3. Tambahkan margarin dan garam lalu uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan diamkan selama 30 menit.
4. Kempiskan adonan, bagi adonan dgn berat @50gr bulatkan, tata diloyang sudah dioles tipis margarin, diamkan selama 15 menit.
5. Pipihkan adonan, lubangi tengahnya tata diloyang yg sudah ditabur terigu supaya tidak lengket.
6. Panaskan minyak api kecil saja,  goreng tiap sisi selama 2-3 menit atau hingga kecoklatan. Angkat, dinginkan, toping.